今日食谱：花菇蠔豉燜海參美味煲

上个月去中国后，家里太多药材和海参。

他说不如我们一锅熟，结果出奇的美味。

这真的是一点也不便宜的一锅熟。

材料：

• 特选花菇 5只

• 珍品蚝豉 (2L) 2只

• 急冻海参 4条

• 鱼漂 2 条

• 蚝油 35克

• 蒜米和姜 数片

• 鸡块 2 人份

• 蚝油 一汤匙

• 盐 少数

制法： 1. 花菇浸透后剪去菇蒂备用，浸泡的花菇水勿丢。

2. 日本蚝豉 (2L) 稍洗，浸水至软身备用。

3. 海参解冻后，剪开参肚，清洗肠脏，切块， 以大火汆水 3 至 5 分钟备用。

4. 鱼漂稍洗，浸水至软身备用。

5. 烧热砂煲下油，放下花菇和鱼漂略炒后，加1公升水、花菇水、及蚝油，以大火煮沸后转中火焖半小时，加入蚝豉再焖半小时，再加入海参焖7至10分钟即可。