
上个月去中国后,家里太多药材和海参。
他说不如我们一锅熟,结果出奇的美味。
这真的是一点也不便宜的一锅熟。
材料:
特选花菇 5只
珍品蚝豉 (2L) 2只
急冻海参 4条
鱼漂 2 条
蚝油 35克
蒜米和姜 数片
鸡块 2 人份
蚝油 一汤匙
盐 少数
制法: 1. 花菇浸透后剪去菇蒂备用,浸泡的花菇水勿丢。
2. 日本蚝豉 (2L) 稍洗,浸水至软身备用。
3. 海参解冻后,剪开参肚,清洗肠脏,切块, 以大火汆水 3 至 5 分钟备用。
4. 鱼漂稍洗,浸水至软身备用。
5. 烧热砂煲下油,放下花菇和鱼漂略炒后,加1公升水、花菇水、及蚝油,以大火煮沸后转中火焖半小时,加入蚝豉再焖半小时,再加入海参焖7至10分钟即可。